こちら韓国では、「콜라비（コラビ）」と呼ばれ、一部では韓国野菜と言う説も流れているようですが、原産地はヨーロッパで韓国には、19世紀になって入ってきた比較的“新参者”の野菜です。
こちらの野菜が韓国で人気を集めているのは、そのダイエット効果から。低カロリーながら満腹感を得られるのに加え、水分も豊富に含まれていて、食物繊維やビタミンCが体内の毒素や老廃物を排出してくれる役割もあるのだとか。
ダイエットが必要な筆者ですが、コールラビを手にした理由は、大根や白菜のキムチに少々飽きていたため。コールラビは日本でも人気のカクテギ作りに適しているんです。
初めてのコールラビカクテギ作りでしたが、大根より野菜自体に甘みがあり、繊維質なので歯ごたえもとっても良く結果は大満足でした！コツは皮を剥く際、少し厚めにむくこと！ちょっと固めなので皮を剥く際、ケガしないよう注意が必要です。是非お試しください！
＜コールラビカクテギの作り方＞
コールラビ1株（角切り）に対し、粗塩大さじ2をふって30分ほどおく。イワシエキス大さじ2、唐辛子粉大さじ3、梅のエキス大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1を混ぜたものを水気をきったコールラビによく混ぜ込む。
